알찬 여주의 효능 맛있게 먹는 법

 

알찬 여주의 효능 맛있게 먹는 법

알찬 여주의 효능 맛있게 먹는 법

배달 음식이나 간편식으로 먹게 되면 아무래도 기름지고 자극적인 음식이 대부분입니다. 몸에 당연히 좋지 않을 뿐만 아니라, 비만이나 당뇨, 심혈관질환이 있는 분들에게는 치명적입니다. 됴쿄대학교 약학대학과 연구진은 오랜 연구를 통해 여주에 나쁜 콜레스테롤인 LDL 수치를 낮추는데 탁월한 고야민 영양소가 있음을 밝혀냈습니다. 임상실험을 통해 한 달 동안 고야민 성분을 섭취한 사람의 LDL 콜레스테롤 수치가 최대 37%까지 떨어졌다고 합니다.

여주의 모양은 울퉁불퉁하여 매끈하게 생긴 다른 야채들과 달리 친숙한 이미지의 식물은 아니지만, 여주의 씨와 열매에는 카라틴과 식물성 인슐린이 풍부하게 들어있어 당뇨병 예방과 혈당 조절에 효과적이라고 합니다.

건강 검진에서 콜레스테롤이 높게 나와 고민이신 분에게 여주가 그 고민을 덜어줄 수 있을 것 같습니다. 오늘은 여주의 다양한 효능과 생으로 먹기에 다소 쓴 여주를 좀 더 맛있게 먹을 수 있는 방법에 대해 정리해 보겠습니다.

알찬 여주의 효능

여주의 원산지는 인도 등 아시아 열대지방으로 수년 전부터 우리나라에서 제배하기 시작했습니다. 여주 열매는 특히 씁쓸한 맛으로 한자로는 고과(苦瓜)라고 알려져 있습니다. 여주의 씨앗과 열매에는 식물성 인슐린과 카라틴이라는 성분이 다량 들어있어, 당뇨인들은 여주를 먹는 인슐린으로 부르기도 합니다. 여주 속에 있는 식물성 인슐린은 우리 몸속의 인슐린과 비슷한 작용을 하고 있는 펩타이드의 일종으로 특히 여주 열매와 씨에 많이 포함되어 있습니다. 이 식물성 인슐린은 간에서 포도당이 연소되는 것을 돕고 당분이 체내에서 재합성되는 것을 막아줘서 혈당 수치를 낮춰 당뇨인에게 매우 효과적입니다.

이외에 여주에는 칼슘, 철분, 비타민A, 비타민C, 마그네슘, 아연 등의 다양한 영양소가 들어있습니다. 이러한 미네랄, 비타민과 같은 성분이 혈압을 안정시키고 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다. 또한, 여주에는 베타카로틴 성분이 풍부하게 들어있는데, 눈 피로 개선, 시력회복, 안구건조 등에 효과가 있는 것으로 알려져서 여주가 눈에 좋은 영양제로도 인기를 얻게 되었습니다. 여주는 혈당 부하가 낮고 섬유질이 많아서 많이 섭취하더라도 몸에 부담을 주지 않으며 특별한 부작용이 없다는 장점이 있습니다. 여주의 효능은 간략하게 정리해 보면 다음과 같습니다.

• 심혈관 질환 예방 : 여주에는 엽산, 마그네슘, 칼륨 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 콜레스테롤 수치를 개선하고, 혈압을 낮추는 도움을 줍니다.
• 혈당 조절 및 당뇨병 예방 : 여주에 함유된 식물성 인슐린과 카라틴은 인슐린 분비를 촉진하고, 혈당을 분해하여 혈당 조절이 제대로 되지 않는 환자들에게 도움을 줍니다.
• 면역력 강화 : 여주에는 베타카로틴과 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어, 독감이나 감기 등의 질병을 예방하고, 면역력을 강화하는 데 도움을 줍니다.
• 다이어트 : 여주에는 공액리놀레산과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있어, 포만감을 높여주고, 체지방을 분해하여 다이어트에 도움을 줍니다.
• 눈 건강, 여주에는 비타민 A와 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어, 눈 건강에 도움을 줍니다. 특히, 눈의 피로를 풀어주어 시력을 보호하는데 도움이 됩니다.

 

여주 맛있게 먹는 법

여주는 고함량 천연 비타민C와 철분, 칼륨 등의 풍부한 미네랄 성분이 있어 항산화효과 및 성인병 예방에 도움을 줍니다. 하지만, 칼륨이 많이 함유되어 있는 편이라 신장 관련 질환이 있는 경우에는 섭취를 지양하는 것이 좋으며, 당뇨나 고혈압이 있는 경우에도 전문가의 상담을 거치는 것을 권장드립니다. 여주를 맛있게 먹기 위해서는 쓴맛이 매우 강하기 때문에 쓴맛을 미리 빼고 요리를 하는 것이 필요합니다. 다만, 오래 담가놓으면 영양분이 손실될 수 있어 20분 이내로 소금얼음물에 담갔다가 물에 헹궈 사용하심이 좋습니다. 소금물에 전처리한 여주를 맛있게 먹을 수 있는 방법을 몇 가지 소개해드립니다.

• 여주 피클 : 양파, 오이, 여주를 넣고, 피클링스파이스, 설탕, 식초, 계핏가루, 소금 등을 기호에 맞게 첨가합니다.
• 여주 볶음 : 여주, 물 뺀 으깬 두부, 당근, 간 돼지고기 등을 넣어 함께 볶습니다.
• 여주 장아찌: 여주를 간장, 설탕, 식초 등에 절여 상큼한 맛으로 기름진 음식과 조화가 좋습니다.
• 여주 샐러드 : 여주와 과일, 채소를 함께 샐러드를 만들고, 드레싱은 올리브오일, 식초 등 개인의 취향에 맞게 뿌리면 됩니다.

위와 같이 생으로 된 여주를 요리로 해 먹는 방법도 있고, 여주차, 연주환과 같이 물처럼 먹거나, 약으로 먹는 방법도 있습니다. 개인적으로는 여주차가 고소하고 마시기 편해서 즐기고 있습니다. 여주는 다양한 효능이 있어 건강에 좋은 식품입니다. 하지만, 개인의 체질과 건강 상태에 맞춰 적절한 양과 방법으로 맛있게 섭취하시길 바라겠습니다.