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무청의 모든 것 : 영양부터 활용까지 무청은 무의 잎 부분으로 한국 요리에서는 다양하게 활용되는 식재료입니다. 특히 찐초는 가을에 말린 무청을 겨울에 푹 끓인 시래기된장국을 정말 좋아하는데요. 눈 오는 날에 따뜻한 시래기된장국은 식탁을 풍성하게 만들어주는데 오늘은 요 무청의 영양소와 맛있게 시래기 먹는 레시피 몇 개 알려드리고자 합니다! 목차1. 무청의 유래2. 별미인 무청의 영양3. 무청 잘 고르는 방법4. 건강하게 즐기는 무청 손질 및 보관법5. 시래기와 궁합이 좋은 음식 레시피무청의 유래 예로부터 무는 버릴 것이 없어 겨울 무를 수확해 뿌리인 무는 김치를 담그고 줄기와 잎인 무청은 말려서 여러 가지 음식의 재료로 사용해 왔는데요, 우리가 알고 있는 무청시래기가 바로 그것입니다. 무가 한창 제철이라 맛있는 시기인 10월~12월에 수확해서.. 2024. 4. 11.
포드맵 종류 저포드맵 고포드맵 식품 장단점 달달한 빵은 참 맛있는데, 소화가 잘 안 되는 듯하는 느낌 받으실 때 있으시죠? 과민성 장 증후군이 있는 분들이나 장이 민감한 분들은 포드맵 식품을 피하라고 하는데, 조금은 생소한 이름인 포드맵 이란 우리 몸에서 소화되지 않고 장 내에서 가스를 유발하는 탄수화물(당류)들을 줄여서 표현한 단어로 호주 MONASH 대학에서 처음 연구된 대장질환 관리를 위한 식단 연구 시에 정의된 용어입니다. 오늘은 포드맵 식품에는 무엇이 있는지 알아보고 저포드맵과 고포드맵 식품의 장단점과 포드맵 식품은 어떻게 먹는 것이 맞을지 정리해 보겠습니다. 포드맵(FODMAP)의 종류 포드맵은 Fermentable(발효되기 쉬운), Oligosaccharide(올리고당), Disaccharides(이당류), Monosaccharide.. 2024. 4. 10.
여름 제철 천도복숭아 효능 레시피 주의사항 천도복숭아는 하늘에서 자라는 복숭아로 한 무제에게 바쳐진 서왕모의 천도복숭아를 동방삭이 30개 중 3개를 훔쳐먹어서 3천 갑자나 살게 되었다는 전설이 있을 만큼 천도복숭아를 먹으면 불로불사를 얻을 수 있다고 했습니다. 서유기의 주인공인 손오공도 하늘에 있는 천도복숭아를 먹어서 불로불사를 누릴 수 있게 되었고, 그런 전설이 생긴 것은 천도복숭아가 그만큼 몸에도 좋고, 맛도 좋아서가 아닐까요? 복숭아는 털이 있는 복숭아와 털이 없는 복숭아인 천도로 나뉘며, 천도는 색이 아니라 털이 없는 매끈한 복숭아를 뜻합니다. 겉면이 윤이 나고 잔털이 없는 복숭아인 천도복숭아의 효능과 칼로리를 알아보고, 먹을 때 주의사항과 천도복숭아를 더 맛있게 먹을 수 있는 몇 가지 레시피도 함께 알려드리겠습니다. 천도복숭아의 효능 첫.. 2024. 4. 9.
소복효소 성분 정리 효소 고르는 3가지 팁 찐초는 탄수화물 러버라서 빵부터 면 종류를 정말 좋아하는데요. 하지만, 살이 찌거나 소화가 안 되는 것은 싫어서 식습관도 관리하려고 노력 중입니다. 식습관을 관리하다 보니 최근에는 소화를 돕는다는 효소에 관심이 많이 생겨서 효소 브랜드 제품 광고를 보면 먹어볼까 라는 생각에 자연스럽게 성분표를 보게 되더라고요. 오늘은 곡물 효소 제품으로 임산부도 먹을 수는 브랜드로 알려진 소복효소 제품 성분을 살펴보고 섭취할 때 주의사항과 제가 효소를 고를 때 살펴보는 3가지도 함께 공유하겠습니다! 목차1. 소복효소 성분 정리2. 소복효소 섭취 시 주의사항3. 효소 고를 때 3가지 팁 소복효소 성분 정리 소복효소는 13종 곡물 발효효소가 메인인 성분으로 콩, 백미, 차조, 서리태, 메밀, 쥐눈이콩, 흑미, 보리, 기장,.. 2024. 4. 8.

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