감로꿀 효능 잘 고르는 7가지 팁

감로꿀은 일반 꿀의 영양 성분과 생산 과정에서 차이가 있습니다. 감로꿀은 특별한 종류의 꿀로 알려져 있는데 오늘은 감로꿀이 일반 꿀과 어떤 차이가 있는지 알아보겠습니다.

목차
1. 감로꿀의 효능
2. 감로꿀과 일반 꿀의 차이점
3. 감로꿀 잘 고르는 7가지 팁
4. 감로꿀 섭취 방법
5. 감로꿀 섭취 시 주의사항
6. 감로꿀 보관 방법
7. 감로꿀 제품 TOP4 정리

 

감로꿀의 효능

감로꿀은 꽃의 꿀이 아닌 나무의 진액을 벌이 채취한 꿀입니다. 가뭄이 오면 식물들은 잎 표면에 분비물을 발생시켜 수분 증발을 막습니다. 이때 벌들이 그 진액을 채취하여 만든 것이 감로꿀입니다. 감로꿀은 일반 꽃 꿀에 비해 단맛이 덜하고, 군고구마의 맛이 나며 색이 진한 갈색을 띠는 편입니다. 일반 꿀 보다 빨리 굳는 특성이 있어 밀봉 보관을 잘해야 합니다. 이러한 감로꿀은 일반 꿀의 2배에 달하는 항산화 성분을 함유하고 있으며, 암, 당뇨, 심장혈관질환 등의 질병 위험을 줄이는 데에도 도움을 줄 수 있습니다.

감로꿀과 일반 꿀의 차이점

일반 꿀은 주로 꽃의 밀샘에서 나온 꿀이며, 감로꿀은 나무의 진액에서 나온 꿀이라는 것이 가장 큰 차이입니다. 또한 감로꿀이 일반 꿀에 비해 항산화 효과가 더 높은데 연구에 따르면 감로꿀은 다양한 종류의 꿀과 비교할 때 약 6배 더 많은 페놀산, 약 7배 더 많은 플라보노이드를 함유하고 있습니다.

이외에도 감로꿀에는 항산화 물질인 아피제닌, 타닌뿐만 아니라, 미네랄, 비타민 등의 성분이 다량으로 함유되어 있고, 아피제닌은 강력한 상환 방지 물질로 알려져 있고, 항염증, 항암, 항산화 효과에 뛰어나며 산화스트레스를 억제시키는데 효과적으로 알려져 있습니다.

감로꿀에는 일반 꿀 대비 비타민 성분도 많이 함유되어 있어서 만성피로를 가진 직장인들과 성장기 아이들에게도 효과적이며 완경 이후의 여성들도 꾸준히 섭취하면 체내 흡수율이 높아 뼈 건강에도 많은 도움을 줄 수 있습니다. 감로꿀은 꿀 자체의 특별한 생산 과정과 영양성분으로 일반 꿀과는 다른 독특한 매력을 가지고 있는데 건강을 생각하시는 분들에게 좋은 선택이 될 수 있을 것 같습니다!

감로꿀 잘 고르는 7가지 팁

감로꿀 잘 고르는 7가지 팁

하기 방법을 참고하시어 좋은 품질의 감로꿀 선택하시기 바라겠습니다.

• 수확 시기 확인 : 감로꿀은 특히 더운 여름, 8월 말에서 9월 사이에 수확된 것이 진짜 감로꿀로 여겨집니다. 이 시기에 나무가 생산하는 달콤한 수액을 먹은 벌들이 만들어낸 꿀이기 때문입니다. 6~7월에 나는 잡화 밤꿀과 섞인 감로꿀보다는 8~9월 사이 수확된 감로꿀로 구매하시기 바랍니다.
• 색상과 맛 : 감로꿀은 일반 꿀에 비해 색이 더 진하고, 맛이 덜 달며 군고구마 같은 특유의 맛이 납니다.
• 포장 및 브랜드 : 안전하고 위생적인 포장을 확인하시기 바랍니다. 신뢰할 수 있는 브랜드의 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
• 항산화 성분 : 감로꿀은 일반 꿀에 비해 항산화 성분이 더 많으며, 제품 설명을 통해 이러한 정보를 확인하시기 바랍니다.
• HMF 수치 확인 : HMF는 Hydroxymethylfurfural의 약자로 신체에 해로운 영양소는 아니며, 설탕과 같은 당 성분이 열이 가해지는 과정(처리, 저장, 보관 등)에서 생성되는 화합물로 HMF의 수치가 0에 가까울수록 꿀이 신선하고, 가열되지 않았다는 것을 나타내는 지표로 꿀이 높은 품질을 유지하고 있으며, 내부 영양소의 파괴가 적은 상태를 의미합니다. 일부 제품은 HMF 수치를 포장 라벨에 명시하고 있으나, 포기되어 있지 않다면 직접 제조사에 문의하셔서 HMF 수치를 확인해 보세요. 일부 고품질의 감로꿀 제품은 성분 검사를 바탕으로 HMF 수치를 포함하여 다양한 부가적인 정보를 성분 검사 보고서를 통해 확인하실 수 있습니다. HMF 수치를 확인하는 것은 꿀의 품질을 보장하는 방법 중의 하나이므로 꼭 체크하시길 바랍니다.
• 수분함유량 : 수분함유량이 낮을수록 꿀의 질이 좋고, 보존성이 높아집니다.
• 탄소동위원소비 : 감로꿀을 고를 때 탄소동위원소비는 꿀의 순도와 품질을 판별하는데 중요한 지표 중 하나입니다. 탄소동위원소비는 꿀에 함유된 탄소의 원소비율을 나타내고, 이를 통해, 꿀이 순수한지 물엿, 설탕등의 첨가물이 섞였는지 구별할 수 있습니다. 숫자는 마이너스로 낮을수록 좋으며, 한국양봉농협의 기준은 -22.5%이며, 이 숫자보다 낮으면 꽃꿀인 천연벌꿀이고, 이보다 숫자가 높으면 사양꿀로 구분합니다.

감로꿀 섭취 방법

감로꿀은 일반 꿀대비 진하고 덜 달아서 목 넘김이 부드러운 편인데요. 아래와 같은 방법으로 감로꿀 섭취해 보시기 바랍니다.

1. 요구르트에 넣어 먹기 : 요구르트에 감로꿀을 넣어 섞어 먹으면, 요구르트의 상콤함과 감로꿀의 진한 달콤함이 어우러져 맛있게 섭취할 수 있고, 건강한 간식이나 아침 식사 대용을 추천합니다.

2. 꿀차로 마시기 : 따뜻한 물에 감로꿀을 한 스푼 넣어마시는 것도 간단하고 맛있게 즐길 수 있는 방법 중의 하나입니다. 몸이 따뜼해지고, 몸의 긴장을 푸는데 도움이 됩니다.

3. 베이킹 재료로 넣기 : 감로꿀은 베이킹 시, 설탕 대신 사용할 수 있으며, 쿠키나 빵을 만들 때 건강하고 특별한 맛을 더할 수 있습니다. 다만, 꿀 자체의 수분이 있기 때문에 베이킹 레시피에서 기존 레시피 대비 물량을 조금 줄여야 할 수 있는 점 참고 부탁드려요

4. 샐러드드레싱으로 넣기 : 감로꿀을 식초, 올리브 오일과 섞으면 새콤달콤한 맛이 샐러드드레싱으로 괜찮습니다. 달콤하면서 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

감로꿀 섭취 시 주의사항

감로꿀은 하루에 작은 티스푼으로 1~3스푼 섭취하는 것이 적당하며, 일반 꿀과 마찬가지로 과용이 설사나 복통 등의 부작용이 발생할 수 있으므로 적당량을 유지하시는 것이 좋습니다.

감로꿀 보관 방법

감로꿀은 상온에서 보관하는 것이 좋고, 냉장 보관 시에는 결정화되어 설탕처럼 딱딱해질 수 있습니다. 결정화는 보관 온도가 낮거나(15도 이하), 꿀 속에 화분의 함유량이 많을 때 등의 복합적인 원인으로 일어날 수 있으나, 굳은 꿀은 약 40 ºC 이하의 물에 중탕하여 녹여주면 원상태로 돌아옵니다. 감로꿀은 적절한 보관방법을 유지하셔서 건강한 감미를 즐기시기 바랍니다

상온 보관: 감로꿀은 상온에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 꿀을 냉장 보관하게 되면 결정화가 일어나 설탕처럼 딱딱하게 굳어질 수 있습니다.
습도 주의: 꿀은 습도에도 민감하기 때문에, 가능한 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 습한 환경은 꿀의 품질을 저하시킬 수 있습니다.
직사광선 피하기: 꿀은 직사광선을 받으면 변질될 수 있으므로, 직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

감로꿀 제품 TOP4 정리

감로꿀 제품으로 유명한 브랜드들의 탄소동위원소비, HMK, 수분함유량을 살펴보았고, 일부 브랜드는 확인되는 내용으로 정리하였습니다.

정순조감로꿀 : 탄소동위원소비 -27.4% / HMK 0.00% / 수분함유량 16.80%
월악산 천연 진 감로꿀 : 탄소동위원소비 -22.5%
이삭꿀벌농원 6월 꿀(밤+감로+산야초꿀 혼합) : 탄소동위원소비 -25.5% / HMK 0.00% / 수분함유량 16.90%
아티키 감로꿀 : 탄소동위원소비 -25.5%