카로티노이드 종류 및 기능, 함유식품

 

카로티노이드는 식물, 조류 및 박테리아에서 발견되는 자연 화학 성분입니다.과일, 곡식, 채소, 콩류 등의 색깔과 향기를 부여하며, 섭취하면 항산화 작용 및 항암효과에 기여합니다.빨간색, 노란색, 초록색, 오렌지색을 띤 과일과 채소에 풍부한 지용성 색소로 현재까지 약 700여 종이 알려져 있으며,일부는 당근, 고구마, 토마토 등 약 50종의 먹을 수 있는 과일과 채소에 있습니다.오늘은 카로티노이드 중에서 유명한 알파카로틴, 베타카로틴, 크립토잔틴, 리코펜, 루테인, 제아잔틴의 주요 기능에 대해 알아보고자 합니다.

카로티노이드 종류 및 기능

1) 베타카로틴

베타카로틴은 당근에 들어있는 것으로 유명하며, 섭취 시 신체의 필요량만큼 비타민 A로 바뀌어 시력, 피부건강, 면역기능에 중요한 역할을 합니다. 또한 활성산소에 의한 손상으로부터 세포를 보호하는 강력하는 산화방지물질로서 작용합니다.일부 연구에서는 베타카로틴이 풍부한 식단이 특정 유형의 암의 위험을 낮출 수 있다고 하지만, 이러한 효과는 추가 연구가 필요합니다.

2) 리코펜

리코펜은 베타카로틴과 달리 산소 원자를 포함하지 않고 있으며, 프로비타민 A 활성이 전혀 없어서 설령 몸에서 원해도 비타민 A로 바뀌지 않습니다. 특히, 토마토와 수박, 분홍색 자몽 등의 과일과 채소에서 빨간색을 내는 성분입니다.리코펜은 강력한 산화방지제로 알려져 있으며, 체내의 유해한 활성산호를 중화시키고, 염증, 암, 심혈관 질환이 발생하는 것을 억제하는데 도움을 줍니다.

3) 알파카로틴

알파카로틴은 위에 얘기했던 다른 카로티노이드와 비교해서 잘 알려지지 않았습니다.다만, 다른 카로티노이드와 마찬가지로 항산화 특성이 있어, 노화, 염증 등의 다양한 질병으로부터 세포와 조직을 보호하는데 도움을 줍니다. 또한 면역계를 강화하여 동맥경화, 심장발작, 뇌졸중, 백내장의 위험을 줄여준다는 연구결과가 있습니다.

4) 루테인

루테인도 리포펜과 동일하게 몸에서 비타민 A로 바뀌지 않는 카로티노이드입니다.루테인은 눈 건강, 특히, 백내장의 발병률 감소와 시력 저하를 방지하는데 큰 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.루테인은 산화방지제 역할을 하여 활성산소에 의한 손상을 방지하며, 노화, 염증 및 심혈관 관련 질환으로부터 세포와 조직을 보호하는데 도움이 된다고 알려져 있으며,일부 연구는 루테인이 노인들의 인지 기능과 뇌 건강을 유지하는 역할도 할 수 있다고 합니다. 현재 루테인과 관련하여 다양한 연구가 꾸준히 진행 중입니다.

5) 제아잔틴

제아잔틴은 루테인과 함께 시력을 담당하는 망막에 있는 눈의 황반에 축적되어 시력과 관련이 높습니다.유리기를 청소하고 종양세포의 성장을 억제하여 여러 종류의 암에 항암 효과가 있을 것으로 예상하여 연구가 진행 중입니다.또한 일부 연구는 제아잔틴이 자외선에 의한 손상으로부터 피부를 보호하고 햇볕에 그을리는 위험을 감소시키는 역할도 할 수 있다고 하여, 제아잔틴과 피부 수분, 탄력 향상의 연관성에 대한 연구도 진행 중입니다.

카로티노이드 함유식품

1) 베타카로틴 함유식품

멜론, 고구마, 당근, 시금치, 케일, 호박, 살구, 캔탈루프, 브로콜리

2) 리코펜 함유식품

토마토, 수박, 핑크자몽

3) 알파카로틴 함유식품

당근, 호박

4) 루테인 함유식품

시금치, 케일, 칼라드 그린, 계란 노른자

5) 제아잔틴 함유식품

시금치, 케일, 칼라드 그린, 치커리, 오크라, 옥수수, 계란 노른자

정리

카로티노이드는 건강상의 이점이 있는 영양소로서 섭취해야 하는 다양한 이유가 있습니다.첫 번째는 눈 건강입니다. 루테인과 제아잔틴은 눈의 황반에 축적되어 산화 방지제 역할을 하여 망막을 보호합니다.두 번째는 항산화 역할입니다. 베타카로틴, 리코펜, 알파카로틴은 몸의 해로운 활성산소를 줄이는데 도움을 주어, 염증, 심장병, 암과 같은 만성질환의 위험을 낮추는데 도움이 됩니다.세 번째는 피부 건강입니다. 베타카로틴, 리코펜은 자외선으로부터 피부를 보호하여 전반적인 피부 건강에 도움이 됩니다. 네 번째는 면역기능입니다. 카로티노이드는 면역 세포의 활동을 돕고, 염증을 감소시켜, 면역 기능이 원활하게 제기능을 하는데 도움을 줍니다.