반응형 천연감미료1 알룰로스 제조방법 연구결과 응용산업 전망 알룰로스는 설탕의 이성체로서 단맛을 내면서도 거의 제로 칼로리를 가지고 있어 주목받는 대체당입니다. 무화과, 건포도, 밀 등에 소량으로 있어 희소당(rare sugar)으로 불리며, 단맛은 설탕의 70%에 달하지만, 칼로리는 1g당 0~0.2Kcal에 불과하여 제로 칼로리 당으로 불리는 차세대 소재입니다. 세계 최초로 알룰로스 대량 생산 및 기술 개발에 성공한 CJ제일제당은 알룰로스가 칼로리가 거의 제로에 가깝다는 점에 주목하여 식품 산업뿐만 아니라 의약품, 화장품 등 다양한 분야에서 활용될 수 있도록 다양한 연구 개발을 진행 중입니다. 알룰로스가 어떠한 방법으로 제조되며, 다양한 연구를 통해 밝혀진 효과 등을 알아보고, 미래 산업에 어떻게 응용될 수 있을지 알아보겠습니다. 알룰로스 제조 방법 알룰로스는.. 2024. 3. 5. 이전 1 다음
